版本：食品有限公司质量管理作业文件编码：页码：1/1充气糖果HACCP计划书关键控制点（CCP）危害关键限值监控纠正措施验证记录对象方法频率负责人配料化学危害：色素日落黄：<0.1克/1公斤糖浆配比1次/批作业员1. 发现超出限量配料，该釜料全部报废2. 清洗设备，重新配料1. 每天生产主管审核配料记录表2. 每半年送外检验一次1. 配料记录表2. 产品检验报告（外部）熬糖生物危害：霉菌温度：>115℃时间：>1min糖浆温度表/计时器1次/批作业员1.发现温度时间不足，重新加热到规定温度和规定时间1.每天生产主管审核熬糖记录表2.每批产品检验一次产品水分1.熬糖记录表2.产品检验报告单金属检测物理危害铁<Φ2.0mm非铁<Φ3.0mm产品金属检测仪连续操作员1)过＜Φ2.0mm（不锈钢＜Φ3.0 mm）的标准块,观察是否报警,报警则说明精度适当,设备正常,不报警则说明设备不正常2)设备不正常,则调整精度,再重新过标准块,观察设备是否正常运转,如仍然无法正常运作,则对设备进行报修,停止使用,标识清楚设备状态3)如设备经调整后正常,则将此次调整前,上次验证后的全部产品重新检测,剔除异常品,并标识清楚4)如1)中设备精度正常,则将异常品剔除1. 审阅一个星期的所有金属检查记录2. 每天开始工作时和结束工作时使用标准块验证仪器正常3. 操作人员每个小时验证一次以其是否正常1. 金属探测仪运行记录表 文控发行核准：审核：编写：日期：日期：日期：日期： 版本：食品有限公司质量管理作业文件编码：页码：1/1充气糖果HACCP计划书关键控制点（CCP）危害关键限值监控纠正措施验证记录对象方法频率负责人配料化学危害：色素日落黄：<0.1克/1公斤糖浆配比1次/批作业员1. 发现超出限量配料，该釜料全部报废2. 清洗设备，重新配料1. 每天生产主管审核配料记录表2. 每半年送外检验一次1. 配料记录表2.
