1.目的 生产前进入洁区的人员进行洗手，消毒，更衣，换鞋以达到清洁卫生的要求。 2.职责 2.1车间主任负责贯彻该作业指导书 2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施 2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 3.适用范围 本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。 4.内容 4.1车间门口检查 非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。 患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间 长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。4.2检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。 4.3洗手：湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水笼头下冲洗干净。 4.4更衣：先戴好帽子，前部头发不得外露，穿工作服全部头发不外露，戴口罩。 4.5手在50PPM消毒液浸泡2分钟以上，手碗以下部分应全部浸在消毒液中。 4.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后，并用干手纸擦干方可进入加工场所。 4.7手消毒后，如有污染，必须重复4、5—4、6程序。 4.8人员的卫生情况应记录在记录表中。 4.9生产期间，其它人员，如检验人员、检查人员、参观人员等进入，必须按4.1-4.7执行。。 5．相关记录 5．1加工人员进入车间检查记录 5．2加工过程中人员出入车间台帐 1.目的 生产前进入洁区的人员进行洗手，消毒，更衣，换鞋以达到清洁卫生的要求。 2.职责 2.1车间主任负责贯彻该作业指导书 2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施 2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 3.适用范围 本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。 4.内容 4.1车间门口检查 非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。 患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间 长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。4.2检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。
