一、进货检验规程目的对进货检验/验证进行规范，确保进货检验/验证质量。适用范围适用于YWRY/外购原辅材料的检验。引用标准3.1GB/T5089.1-72-1996 《食品卫生检验方法 理化部分》3.2GBT4789.1-28-1996 《食品卫生检验方法 微生物部分》3.3Q/YWRY 《作业指导书 检验部分》3.4GB14880-1994 《食品营养强化剂使用卫生标准》3.5GB2760-1996 食品添加剂使用卫生标准3.6GB191-1990 包装、储运图示标志3.7GB317-1998 白砂糖 GBT6914.2.1986 生鲜牛乳收购标准 GB7718-94 食品标签通用标准职责分工4.1工艺生产部负责提供原辅材料、产品标准、检验方法、标准等技术文件。品控部负责编制进货检验规程，经主管经理批准后执行。4.2品控部负责按检验规程要求，实行进货检验/验证。4.3供应部负责原料的采购、样品采集及运输。4.4本规程规定了进货检验项目、检验标准、检验时间、检验方法以及采样方法和采样量。主要内容5.1原料奶原料奶的控制属于HACCP体系中重要CCP点之一，针对公司HACCP计划中要求项与国标GB6914-1986相结合，确定公司生鲜牛乳收购标准。5.1.1定义：收购的生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病的和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的常乳。5.1.2理化指标理化指标只有合格指标，鲜奶收购等级只针对价格，执行公司现行最新按质论价标准。理化指标项目 指标 脂肪%≥ 3.2 蛋白质%≥ 2.95 密度(20℃/4℃) ≥ 1.0280 酸度(吉尔涅酸度) °T 15-18 杂质度PPM≤ 4 酒精测试(75%) 阴性 PH值 6.6-6.8 汞含量/mg.kg-1≤ 0.01 滴滴递.六六六/ mg.kg-1≤ 0.1 抗菌素含量/ug.ml-1 --青霉素< 0.004 --其它 不得检出 体细胞/个.ml-1 500,000 5.1.2感官指标a.色泽:呈均匀乳白色或微带黄色。不得出现红色、绿色及其他异常颜色，否则拒收。b.组织状态：均匀，无分层，无凝固物，无沉淀及其他可见异物，否则视为不合格品。
