版本号 第一版 密 级 普通 编 写 技术科 页 数 第1页/共8页 1、目的为确保饮料在生产加工过程中的安全卫生，防止污染事故发生，保证产品质量和人员身体健康。2、适用范围二分厂3、职责3.1二分厂负责过程卫生清洗、消毒的执行3.2品控员负责过程卫生清洗、消毒的监控4、定义4.1过程: 一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。4.2合格:满足要求。4.3不合格：不满足要求。5、程序说明5.1、个人卫生管理规定5.1.1生产人员必须保持良好的个人卫生,不得留长指甲和涂指甲油,要勤理发、勤洗澡、勤换衣。不得化妆,不得佩带手表和饰品,不得将与生产无关的个人用品带入车间.5.1.2任何人员进入车间时必须按顺序穿着工作服、帽、服、鞋并经洗手消毒后方可进入车间，离生产车间时必须按顺序换下工作服、帽、鞋。5.1.3工作用衣服、帽、鞋应保持清洁，5.1.4进入车间清洗消毒程序：5.1.5进入灌装车间的程序： 编 写 审 核 批 准 文 件 瓶装水、大桶水饮料卫生清洗、消毒管理 版本号 第一版 密 级 普通 编 写 技术科 页 数 第2页/共8页 5.1.5.1灌装车间生产人员工作服、帽等应穿戴整齐，头发不得外露，工作服应完全盖住内衣。5.1.5.2灌装车间生产人员每工作2个小时用75%酒精消毒手套。5.1.5.3灌装车间生产人员出车间时，不得将正在使用的工作服、帽等带出更衣室。工作服、帽等每天使用后应进行清洗、消毒。5.1.6其它工序生产人员工作服、帽穿戴应整齐，不得将正在使用的工作服、帽等穿出车间。制瓶车间操作人员应带手套，并隔2个小时用75%的酒精消毒手套。5.1.7车间生产人员有下述行为者，应按规定要求进行清洗、消毒。5.1.7.1处理被污染的物品之后；5.1.7.2上厕所之后；5.1.7.3从事与生产无关的其它活动之后。5.1.8 有皮肤切口或伤口的人员，不得从事灌装线上的工作。5.1.9 严禁在生产区域内吸烟、吃食物等以及做其它有碍食品卫生的活动。5.1.10进入生产加工区域的其它人员(包括检验人员、参观人员等)均应遵守以上规则。5.2设备卫生管理规定5.2.1砂滤罐遇到下述行为者,应按规定要求进行清洗、消毒。5.2.1.1需要停产12小时以上或出水压力≦0.2Mpa、进水压力≧出水压力0.05Mpa时,应对砂滤罐进行反冲洗。反冲洗应冲洗至无肉眼可见物。编 写 审 核 批 准 文 件 瓶装水、大桶水饮料卫生清洗、消毒管理
