引言1.有机农业和加工的原则性目标2.基因工程3.作物生产和畜牧养殖的基本要求4.作物生产 5.畜牧养殖6.水产品养殖(草案) 7.食品加工和操作8.纺织品加工(草案) 9.森林管理(草案) 10.标签11.社会公平附件的介绍附件1肥料和土壤调节中的产品使用附件2植物病虫害控制使用和生产调节的产品附件3有机生产中,外部材料投入的评价程序附件4批准使用的非农业源成分和加工辅料名单附件5有机农业中添加剂和加工助剂的评价程序有机农业的必要性在过去几十年里,随着新的知识、机械和化学工业的发展,农业发生了质的变化。虽然农业产量得到了很大提高,但农业生产也产生了很多负影响。与此同时,有良好生态和环境意识的农民已经开发出了他们认为在生态友好和可持续的农业耕作方法和过程。这种农业系统以土壤、植物、动物、人类、生态系统和环境的动态相互作用为基础。这种农业系统的目标是增强自然生命循环,而不是去压抑自然。它在很大程度上依赖于当地可获得资源的数量和质量。如今我们称这些农民为有机农民,他们已经向世界证明:他们的农业系统与其他农业系统是有显著区别的。而且,他们的农业系统更有竞争性,能够在减少副作用的同时为人类提供优质农产品。当有机农业的产品进一步进行加工时,基本的要求是保持其重要的内在质量。因此,应该限制加工过程,节省能源消糙,尽量减少加工助剂和食品添加剂的使用。有机农业能够为人类提供一个生态优良的未来。本小册子描述了有机农业生产和有机加工的原则和理想。什么是国际有机农业运动联盟(IFOAM)的基本标准现在所使用的"IFOAM基本标准"(以下简称"基本标准")反映了目前有机农业生产和加工方法的发展水平。这些标准不应当做最后的说明,而应该作为在全世界范围内推动有机农业发展的一项工作。IFOAM的基本标准不能直接用于认证。基本标准为世界范围内的认证计划提供了一个制定自己国家或地区标准的框架。这些国家或地区的认证标准要结合当地条件,可以比基本标准更为严格。当标有有机农业标签的产品在市场上出售时,农民和加工者必须按照国家或地区体系所制订的标准操作而且应得到国家或地区的认证。这就需要一个定期的检查和认证。这种认证体系将有助于确保有机产品的可信度以及建立消费者的信心。IFAOM的基本标准同时也构成了IFOAM授权体系(IFOAM Accreditation Programme)运作的基础。IFOAM授权体系根据IFOAM的授权标准和基本标准对各认证体系进行评估和授权。