有机食品是指在粮食、蔬菜、果品、畜禽、水产品和食用油等的生产加工过程中，不使用任何化肥、农药和人工合成的添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品。基于有机食品的健康性和环保性，目前很多发达国家正在加快常规农业向有机农业的转换，有机产品的市场和贸易量不断发展扩大。据有关专家预计，在今后10年内有机食品的市场销售值将从目前的100亿美元/年增加到1000亿美元/年。另有材料说，仅美国的有机食品市场规模在10年内就可达到1000亿美元/年。欧、美市场大体相当，因此，市场前景相当可观。很多发展中国家看好有机食品的高利润特点(一般比同类普通食品价格高50％，个别产品高出150％)，积极扶持其发展，产品已经大量进入欧美，逐步占领市场。但是和上述情况形成对比，目前我国有机食品的出口量仅有800万美元，在世界市场份额(110亿美元)中所占比率微乎其微。研究或经营有机食品出口的外贸公司也很少，这一领域仍面临乏人问津的局面。我们在有机食品的生产和出口过程中，存在着一些困难和问题。影响我国有机食品出口的羁绊在何处? 一、国内厂商对有机食品认识上存在不足，导致产品开发不力。 目前，有机食品对大多数中国人来说还比较陌生，我国部分食品厂商特别是外贸食品企业对有机食品的发展情况和发展趋势还不了解，这对我国扩大有机食品的生产和出口极为不利。 我国具有发展有机农业，生产和出口有机食品的潜在优势。有机农业生产过程以传统的农业栽培方法为主，我国农民对此比较熟悉，易于接受和理解。特别是中西部地区的农民很少或者完全不用化肥和农药，有着生产有机食品的天然优势，但他们大部分人并不知道这种生产方式生产出的产品就是有机食品。现在我国出口的农产品有不少是农业的初级产品，且出口数量多受出口配额的限制。在相等的配额内，如果我国加强国际合作，按国际标准建立良好的认证体系，将普通的农产品升级为有机食品出口，一定会产生可观的效益。 据资料显示，在国际市场上有机食品的价格比一般常规农业产品要高，大部分有机食品的销售价格比同类普通食品销售价格高出约50％，在欧洲有机食品的零售价格比普通食品更是高出50％－150％。巨大的国际市场和诱人的产品价格一定会调动生产者和经营者的积极性。因此，我们必须通过各种媒体对有机食品进行宣传，让国内食品厂商了解有机食品。只有提高认识才能掀起开发有机食品的热潮。 二、对有机食品的认证有待与国际接轨。
