在有机食品加工过程中可以使用食品添加剂，但可以使用哪些添加剂呢？添加剂的应用范围有何规定？添加剂的用量限定为多少？对于这些问题，很多有机食品从业人员都想了解。 据从事有机食品知识培训和有机食品认证的国家环境保护总局有机食品发展中心的总工程师邰崇妹副研究员介绍，在有机食品加工过程中，对食品添加剂等配料的使用，应严格遵守有机产品国家标准加工部分附录A的相关规定。 《GB/T19630.2－2005有机产品》国家标准附录A的名称为《有机食品加工中允许使用的非农业源配料及添加剂》，对有机食品加工过程中可用的添加剂、加工助剂和其他配料，该附录都做了相应的说明。 一.非农业源食品添加剂和加工助剂的使用 对于每种添加剂在有机食品加工中的用量，首先应满足GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的要求；如果附录A没做特别说明，则用量仍然按照GB2760执行。 1.琼脂，国际标号INS为406，作为增稠剂，可用于各类食品。 2.阿拉伯胶，国际标号INS为414，作为增稠剂，可用于饮料、巧克力、冰淇淋、果酱。 3.碳酸钙，国际标号INS为170，作为膨松剂、添加剂和加工助剂，可用于面粉加工，最大用量为30mg/kg。 4.氯化钙，国际标号INS为509，作为凝固剂，用于豆制品加工。 5.氢氧化钙，国际标号INS为526，作为玉米面的添加剂和糖加工助剂。 6.硫酸钙（天然），国际标号INS为516，作为稳定剂、凝固剂，用于面粉、豆制品。 7.活性炭，作为加工助剂使用。 8.二氧化碳，国际标号INS为290，作为防腐剂、加工助剂，应是非石油制品，可用于碳酸饮料、汽酒类。 9.柠檬酸，国际标号INS为330，为酸度调节剂，应是碳水化合物经微生物发酵的产物，可用于各类食品。 10.膨润土（皂土、斑脱土），可作澄清或过滤助剂。 11.高岭土，国际标号INS为559，可作澄清或过滤助剂。 12.硅藻土，可作过滤助剂。 13.乙醇，可作溶剂。 14.乳酸，国际标号INS为270，为酸度调节剂，不能来自转基因生物，可用于各类食品。 15.氯化镁（天然），可作稳定和凝固剂，用于豆制品。 16.苹果酸，国际标号INS为296，可作酸度调节剂，不能是转基因产品；用于各类食品。 17.氮气，国际标号INS为941，用于食品保存，仅允许使用非石油来源的不含石油级的氮气。 18.珍珠岩，可作过滤助剂。 19.碳酸钾，国际标号INS为501，作为酸度调节剂，仅在不能使用天然碳酸钠的情况下允许使用；可用于面食制品。 20.氯化钾，国际标号INS为508，可用于矿物质饮料、运动饮料、低钠盐酱油、低钠盐。 21.柠檬酸钾，国际标号INS为332，作为，酸度调节剂，可用于各类食品。
