中华人民共和国农业行业标准NY/751-2003绿色食品 食用植物油Green food—Edible vegetable oils 农业部2003-12-01发布 2004-03-01实施表1 特征要求 项 目 比重 (20℃/4℃) 折光指数/ n20℃D 碘价（以I计）(g/100g)皂化值(以KOH计)(mg/g)不皂/（%）≤ 指标 菜籽油0.9090—0.91451.4710—1.475594—120168—1822.00低芥酸菜籽油0.9140—0.92001.4726—1.4746105—126182—1932.00大豆油0.9180—0.92501.4720—1.4770123—142188—1951.50花生油0.9110—0.91751.4695—1.472080—106187—1961.00芝麻油0.9126—0.92871.4692—1.4791106—120187—1952.00葵花籽油0.9164—0.92141.4746—1.4766110—143188—1941.50棉籽油0.9170—0.92501.4690—1.475099—120189—1981.50玉米油0.9153—0.92341.4726—1.4759109—133187—1952.80山茶油0.9104—0.92051.4671—1.472088—90188—1961.50 4.4 质量要求 质量要求应符合表2的规定 表2 质量要求 项目 指标 精制油高级烹调油色拉油水分及挥发物(%)≤0.100.050.05杂质/（%）≤0.100.050.05酸价（以KOH计）(mg/g)≤2.000.300.20过氧化值/(mmol/kg)≤6.005.005.00加热试验（280）油色不得变深，无析出物——羰基价(mmol/kg)≤20.0010.0010.00冷冻试验（0℃冷藏5.5h）——澄清、透明烟点/℃ ≤—205.0215.0色泽 ≤按相关的产品标准执行。芥酸/(%) ≤5.00注:芥酸适用于低芥酸菜籽油产品。 4.5 卫生要求绿色食品食用植物中不得掺有矿物油和其他非食用油，9类食用植物油中农药最大残留限量要求应符合表3的规定，其中，棉籽油、大豆油、葵花籽油中农药最大残留限量要求还应符合表4的规定。其他卫生要求应符合表5的规定。 表3 9类食用植物油中农药最大残留限量要求 项 目 食用植物油
