中华人民共和国农业行业标准绿色食品 白酒 NY／T 432—2000Green food———White spirit1 范围 本标准规定了绿色食品白酒产品的定义、要求、试验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于各种香型、不同酒精度的A级绿色食品白酒。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GBl91—2000 包装储运图示标志 GB／T 5009．12—1996 食品中铅的测定方法 GB／T 5009．48—1996 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GBl0344—1989 饮料酒标签标准 GB／T10345，2—1989 白酒感官评定方法 GB／T 10345．3—1989 白酒中酒精度的试验方法 GB／T 10345．4—1989 白酒中总酸的试验方法 GB／T 10345．5—1989 白酒中总酯的试验方法 GB／T 10345．6—1989 白酒中固形物的试验方法 GB／T 10345．7—1989 白酒中乙酸乙酯的试验方法 气相色谱法 GB／T 10345．8—1989 白酒中己酸乙酯的试验方法(GLC) GB／T 10346—1989 白酒检验规则 NY／T 391—2000 绿色食品 产地环境技术条件3 定义 本标准采用下列定义。 3．1 绿色食品 greenfood 见NY／T 391—2000中3．1。3．2 A级绿色食品 Agradegreenfood 见NY／T 391—2000中3．3。4 要求4．1 原辅材料要求4．1．1 主要酿造原料 生产绿色食品白酒所甩粮食、谷物等主要酿造原料生产基地环境应符合NY／T 391的要求，并按绿色食品生产操作规程生产，产品应符合绿色食品粮谷类产品标准要求且获绿色食品标志使用证书。4．7．2 水 水应符合NY／T 391—2000中4．5要求。 4．2感官要求 感官要求见表1。4．3 理化要求4．3．1 高度酒理化要求 高度酒理化要求应符合表2规定。4．3．2 低度酒理化要求 低度酒理化要求应符合表3规定。4．4安全卫生要求 安全卫生要求应符合表4的规定。 表4 绿色食品酒的安全卫生要求 项 目 指 标 甲醇，g／L ≤0．25 杂醇油(以异丁醇与异戊醇计)，g／L ≤1．0 氰化物(以HCN计)，mg／L ≤1．0 铅(以Pb计)，mg／L ≤0．2 锰(以Mn计)，mg／L ≤1．0 注：氰化物限于以木薯或代用品为原料者。
