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酵母膏
含 量: 65~70％
包 装：1，5，10，25公斤/袋，箱或桶
指标：蛋白质≥20% 、核苷酸≥1.8% 、谷氨酸≥2% 、 丙氨酸≥1% 、游离氨基酸≥3.5%
外 观：棕黄色至棕褐色的膏状物，富有独特的香味。
用 途：
（1）以生产新鲜酵母为目的的生产方式，有别于生产啤酒过程产生的第五、第六代活力较差的废酵母，因而营养更全面，且没有类似啤酒酵母的苦味。
（2）在酵母的自溶阶段，完全依靠酵母自身的酶系进行，不添加氯化钠助溶。后期以专用定向复合酶在低温下深度酶解，从而保证了产品中不含氯化钠，具有更宽的口感可调
性和适用性。
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